Si fuera por calidad...

Una interesante conferencia sobre la cerveza en la que pudimos apreciar el minucioso y delicado proceso que se sigue en el extranjero para elaborar cerveza artesana y compararlo con el proceso industrial que es el único que se practica en España. La explicación parece estar en que aquí ni hay tradición ni habría mercado para ello.

La cerveza artesana es una bebida cien por cien natural, sin aditivos como el exceso de agua, azúcar o anhídrido carbónico, y llevada a cabo en pequeñas empresas de tipo familiar con los conocimientos que aportan muchos años de tradición que aquí hemos ido perdiendo. Como de costumbre, aquí se quita importancia a la calidad y sólo nos preocupamos por el precio, desgraciadamente.

Sonia Serrano